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Adresse Dorfplatz 6, 14532 Stahnsdorf
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Dreiländereck: Das Kochbuch
Dieses Kochbuch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist eine persönliche Entdeckungsreise durch eine der spannendsten Genussregionen Europas.
29,99 €
Wer ist...
BEN PERRY?
Kochen begleitet mich schon fast mein ganzes Leben. Mehr als zehn Jahre in der Sternegastronomie, zahlreiche Projekte und inspirierende Begegnungen haben meinen kulinarischen Weg geprägt.
Zu meinem Werdegang gehören die Ausbildung zum Küchenmeister sowie das Studium zum staatlich geprüften Gastronomen an der Hotelfachschule Heidelberg. Als Mitentwickler des erfolgreichen Konzepts Kochhaus sowie als Kochbuch- und Fachbuchautor, kulinarischer Berater und Referent in Kochshows und Workshops durfte ich meine Leidenschaft mit vielen Menschen teilen. Heute vereine ich all diese Erfahrungen in meiner Kochschule in Stahnsdorf bei Berlin. Hier entstehen Kochkurse, Events und kulinarische Erlebnisse, die Genuss, Wissen und Gastfreundschaft auf besondere Weise miteinander verbinden.
Ben als...
Autor
Meine Kochbücher haben mich zu den Küsten und Bergen Deutschlands geführt – vor allem in den Norden. Dort durfte ich leidenschaftliche Produzenten kennenlernen, die mit Respekt für Natur, Regionalität und Qualität arbeiten. Diese Begegnungen prägen meine Küche bis heute. Mein nächstes Projekt: ein Outdoor-Kochbuch voller Genuss, Inspiration und Rezepte für das Kochen unter freiem Himmel.
Das Arbeiten mit regionalen Produkten und Anbietern, das Rückbesinnen zu alten Traditionen und ein respektvoller Umgang mit der Natur und ihren Schätzen sind mir ein großes Anliegen. Kochleidenschaft ist für mich, sowohl draußen als auch zu Hause, das Reduzieren der Möglichkeiten und die Konzentration auf die guten und regional verfügbaren Produkte.
Wenn ich nicht gerade in der Kochschule stehe, fahre ich für eines meiner Kochbücher oder Kooperationspartner über Berg und Tal.
Ben als...
BOTSCHAFTER
Wenn ich in der freien Natur kochen kann, bin ich der glücklichste Mensch der Welt.
Draußenkochen, Urlaubsküche, Feuerküche - hier bin ich in meinem Element. Seit vielen Jahren darf ich die Leidenschaft für die Outdoor-Küche ausleben. Einerseits als Kochbuchautor und unterwegs beim Radfahren und Wandern. Andererseits gemeinsam mit starken Partnern, mit denen ich schon seit vielen Jahren diese Abenteuer unter freiem Himmel erleben darf.
Zur Anfrage
Ben als...
MITGLIED
Als Mitglied bei Slow Food und dem Netzwerk der Slow Food Chef Alliance stehe ich mit meiner Kochschule für eine Küche, die Verantwortung übernimmt – für Geschmack, Herkunft und Zukunft. Die Aufnahme in dieses Netzwerk erfolgt über einen anspruchsvollen Prüfprozess, bei dem nicht nur meine Arbeit, sondern auch meine Lieferanten und Produktionsweisen genau betrachtet werden. Seit drei Jahren bin ich Teil dieser internationalen Bewegung, die sich für gute, saubere und faire Lebensmittel einsetzt.
Slow Food verfolgt das Ziel, eine Ernährungswelt zu schaffen, die auf fairen Beziehungen basiert, biologische Vielfalt schützt, das Klima achtet und Gesundheit fördert – damit Menschen weltweit in Würde und mit Freude leben können.
In meiner Küche bedeutet das: Ich arbeite bevorzugt mit regionalen Produzenten, achte auf saisonale Verfügbarkeit und lege großen Wert auf Transparenz. Besonders prägend ist für mich auch der Austausch mit Persönlichkeiten wie Alice Waters, die mit ihrer Arbeit und Initiativen wie den „Edible Schoolyards“ weltweit Maßstäbe gesetzt hat und mein Denken stark beeinflusst. Für mein Kochbuch „Garden to Table“, welches sich mit dem eigenen Anbau, Fruchtfolge, Hummus und kochen nach Jahreszeiten beschäftigt, hat Alice Waters mir ein ganz zauberhaftes Vorwort geschrieben.
