Norddeutsch by Nature

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Norddeutsch by Nature

Die neue Küche aus Deutschlands Norden

Benjamin Perry ist Koch und vehementer Verfechter einer radikal regionalen und saisonalen Küche. Einer Küche, wie sie schon seine Uroma in Lüneburg pflegte: authentisch, bodenständig und heimatverbunden. Im Nachlass der Großmutter fand er ein handschriftliches Kochbuch der Uroma, ein wahrer Schatz voll mit traditionellen Rezepten. Nun macht er sich im VW-Bully auf, die norddeutsche Küstenregion und die besten Rezepte der Region zu erkunden, und er trifft einige der Leute, die heute diese Küche prägen: Den Apfelbauer aus dem Alten Land, den Fischer mit eigenem Kutter, den Schäfer mit seinen Salzwiesenlämmern, die auf dem Deich grasen, dem Rinderzüchter von der Insel Öhe … Ausgerüstet mit diesen Rezepten und denen seiner Uroma macht sich Benjamin Perry daran, sich den „Norden zu erkochen“: Tradition trifft Moderne in Norddeutsch by Nature.

 

Erscheinungsdatum: 16.10.2019

Zusätzliche Information

Verlag

Christian München

Genre

Ratgeber / Essen & Trinken

Umfang

224 Seiten

ISBN

9783959613606

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